每年的這個(gè)時(shí)候,我們開啟了火鍋模式。然而,一些商人使用可回收的底料作為
火鍋底料,甚至一些火鍋店都充滿了香氣,因?yàn)椴缓玫纳倘讼蚱渲刑砑恿颂砑觿D敲?,出去吃火鍋時(shí),您會(huì)感到放心嗎?當(dāng)吃火鍋時(shí),如何一眼看出這是假貨?
一,先從外觀上區(qū)分
火鍋底料如果是真的,應(yīng)該很粘稠有質(zhì)地,而假的火鍋底料看上去又輕又輕,非常半透明,并且沒(méi)有質(zhì)地。
二,區(qū)別于氣味
當(dāng)將真正的火鍋底料放入鍋中時(shí),香味不會(huì)太濃,但是會(huì)越煮越香,味道應(yīng)該圓潤(rùn)。如果是辣的火鍋底料,則辣的味道應(yīng)該是柔和的。如果一端裝有充滿香氣,辛辣和辛辣味道的火鍋,則可能是帶有辣椒精或紅色火鍋的“化學(xué)鍋”。
三,區(qū)分底料是新鮮的還是“回油”
注意觀察湯底沸騰的時(shí)間,泡沫是否有很多。您可以使用漏勺將湯底撈起,以查看是否有未識(shí)別的殘留物。如果是這樣,則意味著火鍋底鍋可能會(huì)從前一個(gè)鍋中遺留下來(lái)。為了避免商人拒絕,撈底鍋時(shí)必須在餐廳工作人員面前進(jìn)行。
四,辨別火鍋底料的真?zhèn)?br />
牛油是火鍋底部材料的主要成分之一。用正宗的牛油制成的火鍋底部材料通常在外部有一層明顯的油,從直覺(jué)上講它是天然辣椒油,口感舒適,風(fēng)味濃郁,咸度適中,具有純正的辛辣香氣,無(wú)任何色素和食品添加劑,真的的火鍋底料硬度會(huì)隨溫度而變化。
一些廠家使用假香料代替天然香料,從而減少成本。白蠟的基礎(chǔ)材料始終堅(jiān)固,不會(huì)散落它隨溫度而變化,含牛油的基礎(chǔ)材料等具有滑爽感,而含白蠟的基礎(chǔ)材料非常干燥。